厨房刀具什么品牌好 怎么选购厨房刀具

热心网友 2022年10月17日定制家具评论61557字阅读模式
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刀具是厨房的必备工具,是烹饪的重要帮手,对于刀具的选择,也有许多技巧可言,不能单单凭借品牌来挑选,还要按照实际需要。下面,为大家介绍厨房刀具什么品牌好?

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刀具是厨房的必备工具,是烹饪的重要帮手,对于刀具的选择,也有许多技巧可言,不能单单凭借品牌来挑选,还要按照实际需要。下面,为大家介绍厨房刀具什么品牌好

一、厨房刀具什么品牌好

1、双立人刀具——全球知名品牌,大家在电视购物节目就经常可以听到这个品牌。该品牌创立于始于1731年德国,享誉全球的家用及专业刀具品牌,专业高档厨房用具品牌/美甲及发剪生产商,上海双立人亨克斯有限公司。

2、德迈——一个世界级的品牌,该品牌创立于1863年美国,至今已有100多年的生产历史。该品牌定位高端市场,其刀具享誉全球,是美食爱好者喜爱的品牌刀具之一,迪弋厨业(上海)有限公司。

3、福腾宝——一个世界级老品牌,该品牌创立于1853年德国,是世界上知名的高端厨具品牌之一。该品牌最有特色的是厨房小配件,福腾宝(上海)商业有限公司。

4、京瓷——行业内著名的刀具牌子,它创立于1959年日本,该企业业务范围主要涵盖办公设备、电子元器件、切削工具等领域,同时它是一家集生产、销售为一体的综合性企业,京瓷(中国)商贸有限公司。

二、怎么选购厨房刀具

1、如今人们的生活好了,食物的品种也日渐丰富起来。出于食品安全方便的考虑,厨房里必须备切片刀、砍骨刀、斩切刀、水果刀等等刀具。另外,目前市面上刀具的品牌众多,大家应尽量选购品牌的刀具,这类刀具不仅品质出众,而且设计非常的人性化,可以帮助我们更好的分解食物。

2、有用过刀具的人都知道,刀刃越锋利就越容易分解食物。因此大家在选择刀具时,应查看器刀刃是否锋利、平直、无缺口。目前市面上刀具种类繁多,如果按照材质来划分的话,大概可以分为钢材,不锈钢,碳钢,陶瓷等等,事实上并不是硬度越高锋利度越高。因为菜刀的“快”还取决于刀刃口的度数,柔和度等。

3、很多人在选购的时候往往注重的刀刃是否锋利,而忽略了更重要的方面。那就是刀柄。刀柄是和我们手直接接触的部位,它的品质好坏直接关系到使用的舒适度。在刀柄方面主要材质有木质,工程塑料、钢柄等,各有优点。通常来说冲压成型的菜刀刀柄做的更好用更精致;传统锻打工艺的刀具多采用木柄(圆柄居多),现在也有部分传统刀具厂家开始有其他刀柄的菜刀销售了。

4、刀刃锋利固然很重要,不过刀具的安全性更为重要,不少人都有过被刀具伤到的经历,真是触目惊心。因此大家在选购刀具的时候应查看其是否有防滑设计,不会脱手伤及用者。

三、厨房刀具选购注意事项

按照加工工艺的不同,我们可以将刀具分为冲压成型和锻打两种。那么这两种刀具哪种更好呢?其实这两种刀具各有各的优势:

1、冲压成型刀具优点:简单地说就是用一整块大的钢板(比如厚度2毫米),通过冲床磨具直接冲压出一个完整的刀胚,然后进行后续的开刃,表面处理,热处理,上刀柄等工序后做成成品菜刀。这种工艺的优点是效率很高进而成本更具优势,机械化程度高,表面处理更好,标准化程度高,细节更完美。

2、传统锻打刀具优点:与冲压成型工艺最大的区别在于刀胚成型阶段。锻打就是把钢胚(通常是块状)烧至红热状态下,通过反复捶打(现在多用机器锤了),塑造出初步的刀胚,而后手工开刃(挫),表面处理,热处理等,成品菜刀通常刀背厚,塘口薄,横切面呈楔型。相较冲压成型菜刀而言,锻打菜刀钢质更密实、刀身应力分布更均匀,锋利保持度更好。缺点是产量提高困难且成本较高,工艺细节相对差些。

厨房刀具什么品牌好以及怎么选购厨房刀具就为大家介绍到这里,厨房刀具选得好,对烹饪起到很大的作用。市面上的厨房刀具品类很多,选择一些知名品牌后再根据自己的实际需要选择刀具的种类,这样能大大帮助了选择困难症患者。

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