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珐琅铸铁锅是最近兴起的锅具，不仅颜色出众，炒出来的菜还更有“锅气”，口感更好，因此深得各位厨师们的喜欢。珐琅铸铁锅也是厨房里的一到靓丽风景线，颜值那是杠杠的高。
一、珐琅铸铁锅特点
1、健康的铸铁和优质珐琅的完美结合。 铸铁的优点：耐高温、具有出色的热扩散能力，适合炖煮。 珐琅的优点：美观、硬度高、耐高温、耐磨、耐腐蚀、易清洗。
铸铁珐琅的优点：受热均匀、气流循环(想配图)、锅身厚持久保温。
2、营养、美味、美观 营养：锅底均匀受热使气流循环锁住食物水分与营养。 美味：珐琅内壁细微小孔有吸附油脂作用，炖食物时可以渗透到食物中。
美观：外壁珐琅瓷釉亮丽多彩，上得厅堂。
二、珐琅铸铁锅怎么用
1、需要一个开锅程序，相当于保养，同时也能增加锅的性能。
2、拿到锅洗净，小火蒸干水分。
3、用一块猪板油，仔细的擦满锅的内部。如果没有可以用植物油。
4、小火加热2-3分。冷却后，用软布擦干净即可。这样处理可以保护锅身，同时油脂渗入锅体，可以起到一定防粘的作用。
5、建议用木铲或者硅胶铲以免伤害到锅内。
6、使用时请用中小火，因为大火，很容易烧坏外部的珐琅质。
三、珐琅铸铁锅的保养技巧
1、 使用珐琅铸铁锅具前，最好用洗涤剂加热水将锅具清洗干净并擦干。
2、 最开始在使用前后，最好在锅具内壁和锅口边缘用食用油涂抹2-3次，提前做保养。
3、 烹饪前，最好将锅体内外的水份擦干净在用，以免在烹饪时锅具遇火发黑。
4、 最好使用非金属材料的炊具，以免对珐琅瓷表面产生划痕。
5、 尽管珐琅铸铁锅对抗酸碱性能极佳，但也应尽避免长时间放置强酸碱食物。
6、 最好使用海绵或百洁布，普通洗涤剂加水清洗。不要使用漂白剂、抛光剂、或其他具有腐蚀
性的洗涤剂，也不要使用诸如钢丝球等易划伤的清洁工具，以免划伤锅具。
7、 不要将高温的锅具直接用冷水冲洗或直接放入冰箱，再好的锅具也承受不起长时间的骤冷骤热。
珐琅铸铁锅还是一款相当不错的厨房器皿，不仅具有靓丽的外观，性能质量还如此出众，很难叫人不爱它。希望上文的介绍帮到大家。
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