珐琅铸铁锅是最近兴起的锅，不仅颜色出众，炒出来的菜气，味道更好，深受厨师的喜爱。珐琅铸铁锅也是厨房里一道美丽的风景线，外观水平很高。
一、珐琅铸铁锅的特点
1、健康铸铁与优质珐琅的完美结合。铸铁的优点：耐高温，热扩散能力优异，适合炖煮。珐琅的优点：美观、硬度高、耐高温、耐磨、耐腐蚀、易清洗。铸铁珐琅的优点：加热均匀，气流循环（图），锅体厚，保温持久。
2、营养、美味、美丽的 营养：锅底均匀加热，使气流循环锁定食物的水分和营养。美味：珐琅内壁的小孔可以吸收油，炖食物可以渗透到食物中。美丽：外壁珐琅瓷釉明亮多彩，在大厅里。
二、珐琅铸铁锅怎么用？
1、需要一个开锅程序，相当于维护，也可以提高锅的性能。
2、拿锅洗净，用小火蒸干水分。
3、用猪板油仔细擦拭锅内。如果没有植物油。
4、小火加热2-3分。冷却后，用软布擦拭。这种处理可以保护锅体，油渗入锅体，起到一定的防粘作用。
5、建议使用木铲或硅胶铲，以免损坏锅内。
6、使用时请使用中小火，因为大火容易烧坏外部珐琅质。
三、珐琅铸铁锅的保养技巧
1、 使用珐琅铸铁锅具前，最好用洗涤剂加热水清洗干净。
2、 使用前后最好在锅内壁和锅口边缘涂食用油2-3次，提前做保养。
3、 烹饪前，最好将锅内外的水擦干净，以免烹饪时锅具发黑。
4、 最好使用非金属炊具，以免划伤珐琅瓷表面。
5、 珐琅铸铁锅虽然抗酸碱性能优异，但也应避免长期放置强酸碱食品。
6、 最好用海绵或百洁布，用水清洗普通洗涤剂。不要使用漂白剂、抛光剂或其他腐蚀剂
性洗涤剂，划伤的清洁工具，如钢丝球，以免划伤锅具。
7、 不要直接用冷水冲洗高温锅具或放入冰箱。再好的锅也承受不了长时间的突然冷热。
珐琅铸铁锅也是一种很好的厨房用具。它不仅外观美观，而且性能质量突出。很难让人不喜欢它。我希望上面的介绍能对你有所帮助。
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